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20 octobre 2016

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30 juin 2016

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Clafoutis aux cerises

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Clafoutis aux cerises

Prix

1/5
2/5
3/5
4/5
5/5

Difficulté

1/5
2/5
3/5
4/5
5/5

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

  • 200 g farine
  • 120 g sucre
  • 3 œufs
  • 500 g Cerises
  • 80 g Beurre
  • ¼ L lait

Préparation

  1. Peser vos ingrédients, laver les cerises et fondre le beurre
  2. Fouetter les œufs avec le sucre
  3. Ajouter la farine et mélanger
  4. Une fois que vous obtenez un mélange homogène, ajouter le beurre fondu et le lait, et mélanger une dernière fois
  5. Beurrer le moule, ajouter les cerises au fond du plat
  6. Verser votre appareil à clafoutis sur vos cerises à hauteur
  7. Cuire dans un four à 200 °c, pendant environ 30 min

Accords mets & vins

Recommandations effectuées par les Caveaux labellisés Tourisme Sud de France

– Blanquette de Limoux AOC – Vieille Cuvée Demi-Sec (Maison Guinot)
Pour ce dessert typiquement sudiste, cette cuvée authentique saura éveiller vos papilles. Vieilli pendant plus de 4 ans, son moelleux inégalable et sa finesse de bulles vous garantissent une explosion de fraîcheur en bouche et une agréable harmonie avec ce dessert sucré.

– Château du Donjon Grande Tradition 2014 (Château du Donjon)
La robe est rouge rubis. Belle complexité aromatique associant des saveurs de fruit rouge mûrs et d’épices. L’attaque en bouche est puissante, fondue, avec un bel équilibre et une longue finale aromatique.

– Le Vin de Laurence 2011 (Mas de Daumas Gassa)
Vin de dessert, liquoreux. À boire dans le verre à Porto, légèrement rafraîchi. Pas facile à oublier.

– Carthagène ambrée 2011 (Château de Fourques)
De la gourmandise à l’état pur !

– La Perle Pourpre 2014 (Domaine Piquemal)
Rivesaltes Grenat. Une robe rouge aux reflets cerise burlat. Un nez aux arômes de fruits rouges à l’alcool avec des notes de chocolat. En bouche, un vin généreux et équilibré.

– Carthagène rouge (Château Mire l’Etang)
Vin de dessert par excellence, la carthagène rouge (assemblage de jus de raisin et d’eau de vie du Languedoc) présente une robe rouge grenat et des arômes de fruits rouges et fruits secs, avec une finale sur le cacao.

– Rivesaltes Tuilé 2010 (Château de l’Esparrou)
Après plus de 3 ans de vieillissement en barrique, ce Grenache noir joue autour du fruit cuit et de la figue, une partition aux notes boisées et torréfiées. Un régal destiné aux desserts au chocolat et à savourer sur des fruits rouges. A servir légèrement frais.

Vidéo de la recette