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20 octobre 2016

Wine LR N°46

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30 juin 2016

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Salade Mesclun aux pommes reinette et pélardon gratiné au miel

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Salade Mesclun aux pommes reinette et pélardon gratiné au miel

Prix

1/5
2/5
3/5
4/5
5/5

Difficulté

1/5
2/5
3/5
4/5
5/5

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

  • 2 Pélardons mi-secs
  • 4 tranches de pain campagne
  • 2 pommes Reinette du Vigan
  • 4 tomates cerises
  • 1 paquet de salade mesclun
  • 2 cuillères de jus de citron
  • 3 cuillères d’huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 12 feuilles de basilic frais
  • 90 ml de miel (liquide)
  • 20 g de pignons de pin

Préparation

– Laver et couper en 4 les tomates cerises, puis réserver.
– Couper les pommes en deux, puis les tailler en bâtonnets avant de les réserver dans de l’eau citronnée.
– Mélanger dans un bol la salade, les quartiers de tomates cerises, les bâtonnets de pommes et 25 ml d’huile d’olive.
– Dans un autre bol, mélanger 8 feuilles de basilic haché avec le miel et 20 ml d’huile d’olive.
– Placer les tranches de pain de campagne sur une plaque puis les griller.
– Sur chaque tranche, déposer un demi-Pélardon et gratiner sous le gril du four.
– Dresser la salade au centre de l’assiette et y déposer une tranche de pain et Pélardon, napper du mélange de miel et parsemer les salades de pignons grillés.

Accords mets & vins

  • AOC Costières de Nîmes Blanc
  • VDP d’OC Sauvignon